Salvesti Rassolnik

Pärast väga pikka pausi siin Purgisuppide blogis otsustasin taaskord oma toidulauale purgisupi lubada. Poes riiuli juures seistes märkasin, et enamik meelepäraseid Salvesti ja Felixi suppe on nüüdseks juba läbi proovitud.

 Silmitsesin kohe mõnda aega riiulit, kuni silma jäi üks tegelane - Salvesti Rassolnik. Pole tõesti seda siin veel arvustanud, seega otsustasin ta toidukorvi asetada, hiljem asetasin ta veel kenasti kassalindilegi, müüja lõi läbi, küsis Partnerkaarti ja hinnaks tuli 2.25 :)
Purk ise on nagu Salvesti purk ikka, pool liitrit, punase kaane ja suhteliselt mõistliku disainiga (ma pole muidugi eriline disainiekspert siin).

 Kuna supi nimigi juba viitab, et tegemist pole kohaliku toidu, vaid kusagilt Venemaa kandist sisse rännanud või sisse toodud toiduga, otsustasin taas veidi guugeldada ja antud supi kohta veidi infot hankida.
 Tuleb välja, et tegemist on äärmiselt hea pohmakarohuga! Kahjuks või õnneks aga mul paraku pohmakat pole, tõenäoliselt sellepärast, et esmaspäev. Nädala lõpu lähenedes hakkab pohmaka võimalus tasapisi suurenema ja eks näis, kas ka siis antud tegelane mu lauale end ilmutab.
 Rassolnik on pärit siis 15. sajandi venemaalt ja selle nimi pärineb sõnast rassol, mis on tegelikult hapukurgi vedelik. Tegemist on siis hapukurgil põhineva supiga. Hapukurgile viitas ka tugev hapukas lõhn, kui purgi lahti tegin.
 Purgi sisu nägi meeldiv välja, selline paks mass. Koukisin selle massi potti, panin poolteist purki vett peale (nii oli soovitatud, umbes 0.7 liitrit) ja hakkasin siis keetma. Kees oma viist minutit ja tulemiks oligi täiesti supi moodi supp.
Lõhn oli endiselt pärast keetmist väga hapukurgi lõhnane. Nii nagu peab vist. Supp parajalt paks ja päris meeldiva välimusega:

Supi sisu nägi suhteliselt selge välja ka, kartulid ja muud komponendid ei lahustunudki potti ära vaid jäid ühte tükki.
Maitse oli tal ausalt öeldes mage ja kuidagi vähese hapukurgi maitsega. Tunda andis selline rasva maik ja lõhngi. Lihatükid nägid sellised kaua seisnud välja (purgisuppides olev liha ongi reeglina selline). Ka oli sees parasjagu tange ja porganditükke, leem nägi mõnusalt läbipaistmatu välja.
 Supi maitse siiski üldjuhul veidi läilavõitu ja liha oli nagu oli. Järgmine kord väga suure hurraaga seda suppi enam ostma ei torma. Kodukootud rassolnikutega on seni oluliselt paremad kogemused olnud :)


Üldised parameetrid:
Hind: 2.25 EUR
Kalorsus: 646kcal
Purgi kaal: 530g

Salvesti põldoasupp sealihaga

 Olen kuulnud ütlust "elu teeb vahel omad korrektuurid". Täna on üks sellistest päevadest, mil järjekordsed korrektuurid minu igapäeva tegemistesse ilmusid. Sel korral siis korrigeeris mu päevaseid tegemisi taaskord purgisupp, mille valmistamisele kulunud üürike aeg ei löönud segamini minu päevaplaani ja sain rahulikult keskenduda õpingutele ja spordile.
 Olen alati mõelnud, et kas pärast spordi tegemist tasub süüa suppi, midagi paksemat või lihtsalt juua midagi energiarikast. Täna mõtlesin proovida mõnd rammusamat suppi, mis võiks justkui minu 15km suusatamisele kulunud energiakao korvata.
 Ma ei taha küll siinkohal Salvestit konkurentidest rohkem esile tuua või luua kallutatud kuvandit meie poelettidel olevatest purgisuppidest, kuid peab märkima, et Salvest oskab oma toodangut pakendada. Just selle purgi väljanägemise pärast jäid minu silmad täna poes pööritama purgisupiriiulil Salvesti suppide vahel. Ühel hetkel minu silmad selles kirevas värvide maailmas väsisid ja jäid pidama ühel konkreetsel isendil - Põldoasupp sealihaga.

Purgi sisu potti valades avanes selline vaatepilt:

Nagu näha, siis leidub selles supis ohtralt ube, tange ja üsnagi mõistlikul määral sealiha. Ka lõhn oli sellel külmal tardunud supil üsna hea (nii mõnigi supp lõhnab purgis tardunult veidi eemale tõukavalt). Keetmiseks segasin purgi sisu nagu ikka - 1:1-le veega. Sai täiesti parajalt vedel. Soovitan keeta kauem kui etikett seda nõuab - asi nimelt selles, et purgi sisu on korralikult tükki tõmmanud ja selleks, et komponendid korralikult seguneks, tuleb keeta paar minutit kauem, et sealiha ja oad korralikult seguneksid.

Pärast keetmist täitis minu kööki söögiisu tekitav aroom. Kindlasti ei suuda see aroom kunagi võistelda ühegi seljankaga, aga samas väga paha ka polnud. Söögiisu see aroom minus tekitas ja isuga ka kausitäie kallale asusin.
 Supi maitse on tummine ja tundub kergelt liiga soolane. Peale tangude, sealiha ja ubade seal suurt midagi rohkem silma ei jäägi - väga lihtsa koostisega supp. Ka on see supp piisavalt paks - purgitäie vee lisamisel ei muutunud liiga vedelaks ja keskmiselt või siis parajalt vedel.
 Ma ise paneksin sinna sisse ehk porgandit ja tilli. Kõhtu täidab hästi, kuid erilist maitseelamust see supp  ausalt öeldes ei paku.
 Kaloreid sisaldab enamikest purgisuppidest rohkem - keskmiselt jäävad purgisuppide kalorsused alla 400kcal aga antud supp on ilusa ümmarguse numbriga: 400kcal.
Tõenäoliselt ostan ja söön tulevikus seda suppi veel - eelkõige siis, kui on vaja kiirelt energiat taastada.

Üldised parameetrid:
Hind: 2.15 EUR
Kalorsus: 400kcal
Purgi kaal: 530g

Felixi värskekapsaborš veiselihaga

Heihoo! Tere! Sveiki!
 Kummaline kas pole? Viimane supikatse toimus pisut enam kui pool aastat tagasi. Asi oligi selles, et mu elustiil on vahepeal kõvasti muutunud ja seoses sellega ka toitumisharjumused. Aga endiselt ihkab mu hing vahel purgisupi järele. Täna toimus midagi eriskummalist, nimelt poes supiriiuli juures jäi mu pilk pidama borši juures. Eriskummaline selle tõttu, et ma pole kunagi borši armastanud. Mäletan juba lapsepõlvest, kuidas nihverdasin neist toidukordadest kuidagi mööda mil borši pakuti. Minu lapsepõlve ühed keerulisemad ja halvemad päevad olid alati need mil kooli sööklas pakuti kas borši või kisselli. See tegi mind tusaseks ja pani mõtlema, et miks inimesed seda küll söövad.
 Täna - olles umbes umbes 20 aastat vanem ja loodetavasti targem ja tolerantsem erinevate toitude suhtes, mõtlesin et teen selle katse. Sest ühtegi teadaolevat allergiat mul selles supis sisalduvate komponentide vastu pole. Pigem on lihtsalt on olnud minu jonnaks maitse- ja haistmismeel, mis selle supi vastu tõrkunud on.
Purk ise on ilus ja tegelikult paistab ka isuäratav.

Läbi klaaspurgi seina purgi sisu uurides tundub supp olevat vägagi punane, nagu üks borš olema peab.

Purgi kaane maha keerates vaatas mulle vastu supi pealpoolne kiht, mis väga isuäratav välja ei näinud. Silmad korraks kinni pannes kallasi siis purgi sisu potti. Potis purgist välja kallatuna oli sisu üsnagi erkroosa-lillakas.

Juhend ütles, et vett tuleb panna purgi sisuga 1:1. Tegingi nii. Soovitan sellele supile vett vähem panna, muidu muutub ta lihtsalt veidi lurriseks. Mina isiklikult olen harjunud üle keskmiste paksemate suppidega.

Kallasin siis vee ja panin keema, keeta oli vaja 2 minutit. Pärast supi valmimist oli minu köögis üsnagi hea borši lõhn. Isegi mulle, kellele borš kunagi meeldinud pole, hakkas see meeldima ja pani neelud käima.

Mulle ausalt öeldes see supp meeldis. Polnud väga hapu ja koostisosad tundusid tasakaalus olevat. Küll aga oli vähevõitu liha. Purgi sildi peal oli välja toodud "veiselihaga", mis pani mind mõtlema, et selles supis on üle keskmise rohkem liha. Tegelikult olid seal imepisikesed lihatükid ja needki üsna hõredalt.

 Üldiselt on supp paraja soolasusega, lõhn pole väga intensiivne ja pärast keetmist näeb maitsev välja.

Nagu Felixi suppidega ikka - saab ühes purgitäiest keskmiselt 2-3 portsjonit. Mina serveerisin selle omale hapukoorega.

Ütleks, et see supp on oma hinda ja söömist väärt. Boršihuvilisele peaks kindlasti maitsema. Purgi peal on ilusti suurelt kirjas, et see on naatriumglutamaadi ja sälitusainete vaba.

Head isu!

Üldised parameetrid:

Hind: 2.35 EUR

Kalorsus: 392 kcal

Purgi kaal: 530g

Salvesti Seenesupp

 Täna siis võtsin proovida paar päeva varem külmikusse varutud kogust ühe väiksemat laadi purgi.
Polegi varem poes selliseid pisemaid purke tähele pannud ega vaadanud. Partnerkaardiga sain ta kätte Selverist hinnaga 1.35 EUR.

Purgi sisu tundus läbi purgi seina vaadates vägagi isuäratav. Paistsid šampinjonid, porgandid, mingisugused kartuliribad ja veel mingid taimset laadi lisandid. Sisu on väga mitmekesine, sisaldab mitmesuguseid aedvilju ja mõnusa suurusega seeni. Veel oli näha sibulatükke ja aedubasid. Seene maitse on ka supil täitsa olemas.
Purgi sisu paksult observeerides ei jäänud silma algul ühtegi lihatükki. Pärast keetmist aga tabas mind meeldiv üllatus - pisikesed lihatükikesed hulpisid supi sees ringi. Kuigi supi tiitel sisaldab sõna "sink", oli selles supis sinki väga vähe. Samuti polnud peaegu nähagi selle supi koostises kirjeldatud peekonit. Ometigi oli antud supi maitses tunda mõnusat liha maitset.

 Antud supp on väga maitsev ja minu jaoks paraja soolasusega. Purgi sisu segasin täpselt sama purgitäie veega.
 Seda supi ostan kindlasti veel. Ühest purgitäiest saab ühe portsjoni. Antud supp on oma hinda väärt, annan talle hindeks 3 ja ostan kindlasti tulevikus veel. Kuigi supi sildil on kirjas, et sellest saab kaks portsjonit, sõin ma selle üksi korraga ära ja tahtsin veel.

Üldised parameetrid:
Hind: 1.35 EUR (partnerkaardi soodustus, muidu üle 2 EUR)
Kalorsus: 354kcal.
Purgi kaal: 300g.

Salvesti Frikadellisupp

Pärast väga pikka pausi minu purgisupiseiklustes jõudis kätte tänane päev, 22. mai aastal 2012, mil ilmus minu minu menüüsse taaskord purgisupp. Naljakas, aga pärast nii pikka purgisupi pausi hakkas tekkima lausa igatsus nende järele. Köök tundus kuidagi tühi ja külmkapp kuidagi sisutu nägemata seal mõnda vana head purgisupi purki.
 Suures nostalgiahoos sammusin hommikul Selverisse ja otsejoones sinna samasse vanasse heasse kohta, kus vanasti müüdi purgisuppe. Ja endiselt olid mu vanad sõbrad kõik seal riiulil reas. Põrnitsesin natuke seda kirevat valikut ja seejärel sirutasin oma käe veel seni proovimata isendi suunas. Valikuks osutus Salvesti Frikadellisupp. Antud supi kohta ka alljärgnev kirjeldus räägib.

Muidugi ei tasuks tähelepanuta jätta neid varbakesi, mis siia pildile kogemata jäid :)

Purgi kaant avades vaatas vastu suhteliselt meeldiv vaatepilt. Polnud väga palju rasva ega hallikaks tõmbunud sisu. Vastu vaatasid oliivid, porganditükid, makaronid, kartulid ja natuke rasva.

Supi sisu on äärmiselt kartuline. Palju on kartulit ja mõõdukalt ka frikadelle. Frikadellide koguse järgi on antud supp täiesti oma nime vääriline. Sisu obseveerides jäi silma, et see on kuidagi komponentidevaene. Põhiliselt paistis supi silma kartul ja liha. Natuke makarone. Natuke veel mingeid tükikesi. Ja kollane supileem. Kusjuures supi maitse meenutas kohati talupoja suppi. Lihatükid olid isegi liha maitsega, supi soolasus tundus mulle isiklikult paras. Ühest purgist saab kaks keskmise suurusuega portsjonit, seda siis muidugi purgitäiele supile purgitäit vett lisades. Sõin lõunaks ühe portsjoni ära ja kõht sai isegi täis.

Tõenäoliselt ostan seda suppi tulevikus veelgi. Mingit imelikku järelmaiku sellest suhu ei jäänud ja seedimine trikke ei teinud. Ka ei täitunud mu kodu seda keetes vastumeelse lõhnaga.

Annan sellele supile siiski hindeks 2, kuna arenemisruumi siin veel on (näiteks võiks tootja lisada rohkem mingeid maitsetaimi).

Üldised parameetrid:
Hind: 2.35 EUR.
Kalorsus: ca 356 kcal.
Purgi kaal: 530 grammi.

Felixi Külmalinna küüslaugusupp

Pärast väikest reisi välisriiki, kus ma ei näinud üheski poes mitte ühtegi purgisuppi oli minus kasvanud kirjeldamatu isu meie purgisuppide järele. Seekord tahtsin midagi, mis oleks veidi tugevama maitsega ja midagi sellist, mida ma varem söönud pole.
 Poeriiulite vahel uurides jäi silma Felixi küüslaugusupp. Paistis olevat just õige kandidaat minu järgmiseks katseks.

Purgi sisu potti kallates säilis ta oma välimuselt vägagi seljanka supile. Sellele supile iseloomulikult paistsid silma ka suuremad küüslaugu tükid.
Keetsin ta siis ära ja asusin maitsma:

 Supi koostis oli suhteliselt mitmekesine ja rikkalik, silma paistsid porganditükid, lihatükid, sibul, küüslauk, tomat ja mingid asjad veel, mida ma ei suutnud identifitseerida.
 Antud küüslaugusupp on maheda küüslaugu maitsega. Meenutab veidi seljankat oma äärmiselt tomatirikka koostise tõttu, kuid küüslauk ja muud koostiselemendid siiski suudavad sellele supile anda täiesti omapärase maitse. Minule isiklikult ei meeldinud tema liigselt hapukas maitse, ma ei tea kas ta oli veidi hapuks läinud või mitte, aga kerge hapukas maitse oli juures ja see veidi nagu segas mul selle supi nautimist.
Sellisel ajal nagu praegu, kus täna on maas lumi ja homme paistab päike ja siis jälle vastupidi - on sellel supil oma koht täitsa olemas.

 Hindan seda suppi hindega:
3 (ostan ja söön tulevikus kindlasti veel).

Supi üldised parameetrid:
Purgi kaal: 530g;
Kalorsus: 556 kcal;
Hind: 2.45 EUR;

Salvesti Seljanka

 Pärast kena reede õhtut Möku baaris on alati isu millegi maitsva ja toitva järele. Olin juba mitu päeva tagasi oma külmikusse varunud mõned purgisupid, millest veel paar isendit järel oli. Üks nendest oli ka Salvesti seljanka, mis täna külmikusse sirutatud käe haardesse jäi.
 Seljanka on juba natuke teise taseme supp - ta pole nn. traditsiooniline eesti supp. Tegemist on ida poolt sisse rännanud supiga, mis hakkas laialdasemalt levima Eestis pärast Teist Maailmasõda ja alguses olidki tema põhiliseks levikukohtateks erinevad sööklad ja restoranid, mis lisaks seljankale pakkusid ka teisi venepäraseid suppe nagu rassolnik ja borš.
 Niisiis - millime siis on üks õige seljanka? Erinevaid allikaid uurides tuli välja huvitav asjaolu - seljanka ongi oma loomult purgisupp. Nimelt seljanka supimassi on juba varasemast ajast peale hoiustatud purkides ja siis vajadusel on neist siis jälle supp valmis keedetud. Seljanka supp on paks ja peab sisaldama palju liha (nii veise- kui sealiha). Seljanka peab ohtralt sisaldama sibulat (üle poole supimassist võib olla sibul). Samuti peab seal olema mõõdukalt hapukurki ja purustatud tomatit. Täit seljanka retsepti ma siinkohal välja kirjutama ei hakka, kuna tõenäoliselt on palju pädevamaid kohti selleks olemas.

 Purki avades oli juba külmalt tunda päris meeldivat lõhna. Supi mass oli paks ja viskoosne. Panin kogu supi sisu potti ja kallasin peale purgitäie vett. See oli tegelikult viga, kuna seljanka peab olema paks ja tegelikult oleks paras sellele supile pool purki vett lisada.
 Keetsin seda suppi teistest natuke kauem - et tekiks veidi siduvam supileem ja tuleb tõdeda, et selle supi keetmisel tekkinud aroom oli lihtsalt vastupandamatu. Mul oli tunne nagu ma oleks öösel naise võtnud ja ta kööki suppi keetma kupatanud. Täpselt selline tunne oli, nagu keegi oleks köögis pool päeva midagi head vaaritanud.
Kui supp valmis, siis serveerisin ta omale välja. Kuna mul hapukoort saadaval kodus polnud, siis hammustasin kõrvale tavalist leiba ja sellega piirdusingi. Seljankat võib süüa nii koos kui ilma hapukooreta. Hapukoor on seljankaga üks "käsikäes" käiv lisand.

Nagu pildilt näha võib, siis supi sisu on mitmekesine, nagu ta seljanka puhul olema peab. Ka ei saanud maitse üle kurta. Täpselt paras soolasus. Hapukurgitükid olid ka parajalt hapud ja neid oli just mõnusas koguses. Ühest kausitäiest supist leidsin tervelt kolm oliivirõngast. Aga vist ei toihigi neid seal sees väga palju rohkem olla. Sibulat oli parajas koguses, liha oli võrreldes eelmiste proovitud suppidega lausa ohtralt. Supi lõhn oli mõnusalt tomatine - päris ketšupilurr ei paista see supp olevat. Isegi liiga vedelana oli see supp siiski päris mõnusalt "sisutihe".
 Lõppkokkuvõtteks ütleksin, et Salvesti seljanka on ka tulevikus minu toidulaua sagedaseks külaliseks. Kel puudub oskus ja viitsimine ise retsepti järgi seljankat teha (see pole eriti lihtne, kui tahta head tulemust saavutada), siis antud purgisupp on selleks tõeliselt hea alternatiiv. See purgisupp on selles suhtes eriline, et ta ongi ettenähtud oma loomult juba purkides hoiustamiseks. Seega ongi nagu õige värk juba, lihtsalt oma enda keldrist toomise asemel saab teda ka poest suhteliselt mõistliku hinnaga.

Annan sellele supile maksimaalse hinde ehk:
3 (ostan ja söön kindlasti veel).

Üldised parameetrid:
Kaal: 530 grammi;
Hind: 2.05 EUR (Selver);
Kalorsus: 492 kcal.

Head isu ja proovimist!